讓您宛如您置身在日本---台北燈燈庵
一期一會いちごいちえ，日本茶道的用語，
「一期」表示人的一生，「一會」則意味著僅有一次相會，
代表人生中，僅此一次的相遇或感動。
春末夏初，百花盛開、把握當下
來去大安區燈燈庵享受日本原汁原味的日式料理
燈燈庵位於敦化南路巷弄內的一樓與地下樓
外觀雖低調但還蠻好找且有代客泊車。
燈燈庵的極簡約空間設計，
應該說是太過簡潔，並沒有濃厚的日式風格特色，
總覺得缺少了點什麼
一樓用餐區是開放空間，地下一樓則是以包廂為主。
會席料理午間套餐及晚間套餐採不同價位，
午間套餐800~1800元，晚間套餐1600元起。
選擇櫻&楓分別兩種會席料理
雖然費用不低，但偶爾來這裡享受精選食材與創意
也算是對的自己犒賞吧
服務人員帶領至包廂後介紹套餐內容
確定好點點即送來的menu上面還蓋著章，蠻有質感的
這menu可以讓我們帶回去當紀念的
之前在日本加賀屋吃會席料理也是這樣呈現的
感受日本人對餐飲細節的講究
楓&櫻---會席料理中都有這道
八寸--旬菜六品
服務人員細心地為我們說明每道菜的特色
以八吋尺寸的盤子裝盛，故名之八寸，
而八寸也是日本飲食文化中，會包含山珍海味的材料、
集結各式料理手法與表現花卉藝術的一道美麗盛宴。
楓---會席料理
從第一道餐旬菜七品開始，就讓您感受吃飯不只是吃飯或吃飽而已，
除了用當季食材做為料理元素之外，
結合花藝的擺盤藝術更是讓用餐成為一種享受！
楓---會席料理
上菜是有風景的，『過程』很重要，從第一道到最後一道美食，
在這裡感受不同料理手法、擺盤藝術、貼心服務、自然氛圍的五感體驗。
台北燈燈庵品味自然流料理，品嚐新意。
楓---會席料理
竹節筒內是鴨肉及嫩竹筍片，清爽風味
楓---會席料理
特選綜合生魚片四品
服務生建議我們食用前，
將放置生魚片旁的紫蘇花用手拍打壓一下，再放置醬油中，
更增添醬料香氣，搭配魚肉確實鮮甜並富有層次感喔
楓---會席料理
甘鯛若竹蒸---用馬頭魚及鮮筍片所蒸煮，好個清爽主義
楓---會席料理
雞腿柚子味增燒，
道地日本風味料理，以味噌醃漬雞腿肉，
再以柚子、胡椒提味，Q中帶嫩，嫩中帶Q。
楓---會席料理
迷你蒸籠端上桌囉
楓---會席料理
櫻海老御飯附的小菜
楓---會席料理 櫻海老御飯
打開蒸籠蓋，是日本櫻花蝦炒飯，米飯粒粒分明，櫻花蝦帶有鮮香氣
楓---會席料理 雞蛋慕斯蓮霧
蓮霧心挖空再用雞蛋慕斯加燒烤
是一道創意點心，口感特別
慢慢食‧燈燈庵
接下來這套《櫻》會席料理比《楓》多一道菜
且主食是和牛，其他的跟楓套餐都一樣
櫻---會席料理
結合茶藝、陶藝、花藝、廚藝自然流料理
讓用餐過程體驗五官新感受
櫻---會席料理 特選綜合生魚片
櫻---會席料理 鯛真薯
噹噹噹~最佳主秀出場囉
在用餐過程中，最特別的是當燒物上菜時，
會由料理長親自至桌邊為我們分菜、擺盤，
讓我們深刻體驗日本飲食文化對待貴賓的用心。
櫻---會席料理
這道燒物是圓鱈木之芽燒
圓鱈以燒烤方式料理擺放在扁柏葉上
欣賞來自日本的廣中料理長的擺盤
這位料理長面相斯文，動作優雅
看他幫我們分菜也是種視覺享受
櫻---會席料理
肉質超有Q彈Q的圓鱈，可惜是局部烤的有點過焦。
櫻---會席料理 圓鱈木之芽燒
櫻---會席料理 甘鯛若竹蒸
採用的是馬頭魚，吃下來就是個鮮字
櫻---會席料理
和牛春音味增燒
七分熟的和牛口感度很剛好，這份量迷你精巧，實在不過癮哩
櫻---會席料理 櫻海老御飯
櫻---會席料理
【雞蛋慕斯蓮霧釜】
以當季台灣蓮霧，填充雞蛋與奶油調製而成的慕斯，
如烤布蕾的雞蛋慕斯與台灣水果的新鮮搭配，
是創意絕妙的新奇口感。
最近老愛把一件事掛在嘴上碎碎念就是
『這個月應該是在日本賞櫻泡湯吃美食的』
無奈不可抗拒之因素，今年日本櫻花戀無緣了
來到燈燈庵讓人有置身在日本的氛圍，彌補不能去日本的遺憾。
燈燈庵．日本自然流精緻料理
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷20號
電話：02-2705-0101
02-2705-0101
營業時間：12:00~14:30；18:00~22:00
全站熱搜
留言列表
Tiger 愛拍拍 (4)
