Tiger's Blog

離開東澳粉鳥林漁港，繼續北上已經下午3點了，午餐還沒吃，

突然想到每次到礁溪經過這家店也是大排長龍，現在是離峰時間

應該有坐位。走，來去吃雞...

▲雖是離峰時間，一樣高朋滿座。

▲ㄚ嬤祖傳的古法醬料，老闆說絕對沒有加一滴醬油，在燜烤過程裡以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤，完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封絕不流失，肉質鮮嫩多汁香Q不乾澀。

▲堅持遵照古法製造加以改良的特殊烤爐，全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰……以手工方式打造，而甕窯雞則是採用130天~150天的山母雞，重約2斤10兩，肉質滑嫩，吃雞胸肉部位也不會覺得乾澀。

▲等著上桌的甕窯雞，看起來油滋滋很好吃。

▲點菜區，除了雞以外還有很多有機蔬菜類。

▲甕窯雞：全雞隻550元、半隻300元。我看不管人多人少都是點全雞，

   我想點全雞才有手扒雞的快感。

▲悶杏包菇100元，上面澆豆腐乳醬，好吃又便宜。

▲涼拌海菜150元，膠質豐富，對膝蓋受損的我應該很有幫助，多吃點。

▲溫泉空心菜，一大盤100元。

▲免費雞汁脆筍湯，有雞汁所以湯頭特別好喝。

▲工作人員挺大方的，看到我拍他，馬上就比讚！優秀的員工很不錯。

▲川流不息，生意好。

▲這位就是老闆林宜樺，一段成功的故事，背後總有不為人知甘苦的一面。

有機會經過可以嚐試一下特殊風味的甕窯雞。

地址就在：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段7號，從頭城交流道下往礁溪鄉在左邊方向

招牌醒目，不然你看一堆車或一堆人在排隊就是了。

回程以龜速行駛在雪山隧道...

錐麓之行感謝Frank申請入園作業與長途駕駛，辛苦你囉~謝謝!!