時間：2010年9月16日(星期四)
地點：石碇王家豆腐
人員：無敵兔、溺水的魚、小蔡、懶貓、50D、Tiger
無敵兔相約到石碇拍豆腐
這題材有人文
只是豆腐製作都是在天色未亮時
所以又要請個大早
05:30左右來到王家豆腐
老闆正忙碌與熟練地在攪動豆漿
豆腐工廠的空間不大
我們幾個人擠在裡面還真的很妨礙他們作業
還好王老闆人非常和氣
只是提醒我們別被滾燙的豆漿給濺傷了
此行最有收獲是真正知道
原來豆腐是這樣變出來的
也看到王家豆腐秉持著最傳統手工的作法
保持那最原味的豆香豆醇豆濃
喝過王家豆漿後才發現
外面早餐店的豆漿簡直像開水
來到石碇別忘買瓶超濃好喝的豆漿回家喝喝看
第一次拍豆腐製作，實在不好拿捏，就當記錄照。
製作流程：黃豆磨漿 → 過濾去渣加熱 → 加鹽滷結豆腐
→ 去漿水裝模加壓 → 成品
浸泡：將黃豆泡水數小時
蒸氣裊裊中，美味營養的傳統豆腐是須經過很多道流程才能製造出來的。
我們這群人真是來妨礙工作的，還好王老闆人很客氣，你們盡量拍，
但老闆說：別問問題，因為答案都在製作過程中。
碾碎：將泡過水的黃豆輾碎成汁
將泡過水的黃豆輾碎成汁。
將泡過水的黃豆輾碎成汁。
將黃豆汁煮沸，並一直不斷地攪拌，是一件很費力的工序。
豆漿煮沸後裝入桶內待冷卻→裝瓶→再冷卻→冰箱冷藏。
又香又濃的豆漿香氣陣陣撲鼻。
豆漿裝瓶並套上蓋子。
置放在冷水槽中待冷卻。
做豆腐囉→入模：將豆花舀入舖有沙布的豆腐板模上，並將布往中間綁好。
模盒內襯著棉紗布，倒上豆腐摺上棉紗布，裝模。
壓陣：利用石塊加壓於模板上，將豆花之水分瀝乾，即完成紮實的豆腐。
完成的豆腐。
第一次親臨現場看豆腐的製造過程，平常就愛吃豆腐，特別是麻婆豆腐。
深坑、石碇一帶的餐廳大多使用王家豆腐。
手工切法，將一大塊豆腐切成4X4=16塊。
完成的大塊豆腐。
趁王老闆有空檔時請他合拍一張。 圖片提供：溺水的魚
07:30 拍完豆腐後買罐600cc溫豆漿當早餐，香又濃。
攝友們要繼續拍遠光打鐵店及潭腰茶園，
我呢，乖乖上班去啦。
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