Tiger's Blog

地點：石碇王家豆腐

人員：無敵兔、溺水的魚、小蔡、懶貓、50D、Tiger

無敵兔相約到石碇拍豆腐

這題材有人文

所以又要請個大早

05:30左右來到王家豆腐

老闆正忙碌與熟練地在攪動豆漿

豆腐工廠的空間不大

我們幾個人擠在裡面還真的很妨礙他們作業

還好王老闆人非常和氣

只是提醒我們別被滾燙的豆漿給濺傷了

此行最有收獲是真正知道

原來豆腐是這樣變出來的

也看到王家豆腐秉持著最傳統手工的作法

保持那最原味的豆香豆醇豆濃

喝過王家豆漿後才發現

外面早餐店的豆漿簡直像開水

來到石碇別忘買瓶超濃好喝的豆漿回家喝喝看

。



我們這群人真是來妨礙工作的，還好王老闆人很客氣，你們盡量拍，
但老闆說：別問問題，因為答案都在製作過程中。



碾碎：將泡過水的黃豆輾碎成汁



將泡過水的黃豆輾碎成汁。




將泡過水的黃豆輾碎成汁。



將黃豆汁煮沸，並一直不斷地攪拌，是一件很費力的工序。




豆漿煮沸後裝入桶內待冷卻→裝瓶→再冷卻→冰箱冷藏。




又香又濃的豆漿香氣陣陣撲鼻。




豆漿裝瓶並套上蓋子。












置放在冷水槽中待冷卻。



做豆腐囉→入模：將豆花舀入舖有沙布的豆腐板模上，並將布往中間綁好。

模盒內襯著棉紗布，倒上豆腐摺上棉紗布，裝模。

深坑、石碇一帶的餐廳大多使用王家豆腐。

                                圖片提供：溺水的魚




07:30 拍完豆腐後買罐600cc溫豆漿當早餐，香又濃。

攝友們要繼續拍遠光打鐵店及潭腰茶園，

我呢，乖乖上班去啦。