Tiger's Blog

到了石碇，

想到吃是什麼？

好像除了豆腐還是豆腐。

石碇區水質純淨，因此說到豆腐，許多人總是慕名到石碇來「一飽口福」。

深坑的豆腐也是超有名，聽說大部分都是石碇所製作的。

石碇鄉的山岳很多，最有名就是黃帝殿、筆架連峰、二格山等，

爬完山經過石碇可別匆匆下山，

建議到石碇老街吃碗豆腐花補充體力再回家。

▲位於石碇東街的「王家豆腐店」已經傳承了五代，說起豆腐的製作，

王家豆腐店目前仍以手工傳統製法製作豆腐，除了黃豆並不含任何添加物，

因此外觀略黃且放久體積會縮小，味道略有燒焦味，

是獨樹一格的絕佳口味，豆腐紮實口頰留香，

來石碇可別忘了哦！

▲王家豆腐店   電話：02-26631976   石碇鄉石碇東街85號

▲吃豆花要排隊。

▲豆花都是熱的，有薑汁和椰奶兩種。

▲薑汁熱豆花~好吃！冬天來吃更過癮。

▲豆腐的製作過程。

▲白白淨淨的豆腐完成了。

▲供應深坑與石碇兩地的豆腐基本上做法相同，唯形狀及製作過程稍有不同，造成不同的豆腐口感，深坑的豆腐較大塊、厚度較薄、質地較軟，較易變形；石碇的豆腐則因經過壓製，形狀像小塊豆腐干一樣，質地較硬，方正不易變形。

▲看起來白嫩白嫩的豆腐，忍不住想咬一口....

    那就買包豆腐回家煮看(一袋8塊/32元)

    準備煮我的豆腐囉...

▲材料：石碇豆腐6塊

▲配料：蔥兩根、紅蘿蔔少許、香菇三朵

▲醬料：一匙XO干貝醬、醬油二匙、水半碗。

▲熱鍋後放少許油後將豆腐煎至兩面微黃起鍋，配料下鍋炒香後再將豆腐放入倒入醬料轉小火慢悶約3分鐘。

▲寶弟最愛吃的紅燒豆腐上桌囉，

    材料成本不用50元就變出一道五星級的美味料理，

    妳也可以試試看囉。