山中溪泉旁 無菜單料理
蘇迪勒颱風過後陽明山園區步道仍有多處倒樹未及清除，絹絲瀑布步道仍封閉中，
無法走絹絲瀑布倒是發現另一祕境「絹絲谷渡假村」，第一次來到絹絲谷渡假村，
這裡有清澈的溪流，野鳥的婉轉啼聲，中午就在這山中小調享受風雅的用餐時光。
▲絹絲谷用餐區有室內與戶外，本想坐室內但這裡沒有冷氣，只好選戶外比較涼快些。
▲絹絲谷室內用餐區一偶。
▲山谷溪水邊設有戶外用餐亭，坐在這感覺如同置身在日本鶴仙溪河床，
耳朵聽溪水潺潺、眼睛看綠色山野，身體被芬多精給團團包圍著，
讓人第一次來就迷上這裡了，絹絲谷得天獨厚擁有這樣的天然好條件。
▲絹絲谷餐廳沒有單點只有提供無菜單料理
價位從1250元~1450元+10%
強調餐飲均不使用任何人工調味料，
所有海鮮均為野生無養殖品，使用橄欖油做菜故無反式脂肪，
自然健康的食材確實高於一般食材成本，但這價位在山區消費確實是不親民，
但心想「健康」二字是無法以價制量的，既然來了就接受它，
中午就分別點一套1250跟1450，沒有菜單內容只說五菜一湯加甜點飲料
好吧！來甚麼吃什麼，一切就任由廚師宰割(配菜)囉，餐前洗手坐好等上菜...。
美好時光就在山中品嘗自然健康美食。
▲餐廳旁的小瀑布，這次颱風來襲打倒了絹絲谷好幾顆櫻花樹
經過工作人員連日整理已慢慢恢復中。
▲室內座位區以竹簾區隔，與鄰桌彼此不受干擾，從這角度看出去還挺有FU的。
老闆娘說這裡四季流轉，各有一番風情，
冬天可以賞櫻花，春天賞杜鵑，夏天可以戲水、秋天賞楓，
目前茶花含苞中等下個月茶花就盛開了。
「自然」與「幸褔」兩個詞是絹絲谷的經營精神。
絹絲谷希望提供客人在大自然的用餐環境中，
享用最自然的食材，不管是心靈或者是味蕾，都綻放出自然的幸褔感。
呈現自然與幸福整體美感的後面，
是絹絲谷嚴謹審慎處理每一個環節的結果。
從自然環境到產品料理，絹絲谷以追求完美、幾近苛求的態度，
與客人一起分享自然與幸福。(本文摘自官網)
▲潺潺流聲，大自然動聽的樂章就在身邊響起，這可比放任何音樂都來的悅耳，讓人心曠神怡。
▲今天的無菜單料理上桌了，第一道是蔬果沙拉。
▲第二道是鮮採無農藥蕃茄搭起士。
▲小番茄經過低溫炒過搭配橄欖豆、起司，開胃好吃。
▲第三道是海蝦搭配有機蔬食及園區採收的李子與紅酒做成的醬汁
以往都是以為白酒搭海鮮才是行家，改以紅酒醬汁搭海鮮也是非常麻吉，
咬一口蝦子就知道海蝦不像仿間餐廳為了口感把蝦子泡的脆脆的，
這海蝦保留最鮮美的原味。
▲海蝦以低油低鹽烹調，口感清爽入味，廚師上菜速度控制得宜，慢慢品嘗慢慢上，
讓用餐得以全然放鬆，腸胃好吸收健康無負擔。
▲第四道是栗子南瓜燉飯
這道菜是季節限定，採用無農藥契作栗子南瓜，
米粒雖有點偏硬但經慢慢細嚼後越吃越香，
在這裡用餐不能趕時間，一口一口慢慢嚼，吃出燉飯的香濃。
飯上面那黃色與紅色像不像兩條橡皮筋? 嘿~其實是黃紅椒絲。
▲送上葡萄醋，轉換一下味蕾，等等上場的就是主食了。
▲第五道主食上桌，烤海魚，是甚麼魚名稱倒是給它忘了，
這部位好像是下巴，口感挺不錯可惜肉不多。
▲這是另一套餐的主食，豬肉柔嫩度與風味兼具，非常好吃。
從第一道菜上到主菜有發現到
絹絲谷的菜餚不以時下有些餐廳刻意以食器花卉來擺盤鋪陳，
店家端出來的菜餚都算是很「古意」不加人工添加物，實在做法讓客人吃的很實在，
這樣的料理符合時下追求的健康食潮。
▲這豬排好吃程度可不輸給牛排呢。
▲水梨雞湯，採用契作特級水梨跟台東野放山雞，用南極天然海鹽，陽明山礦泉
燉煮出來的清爽甘甜好湯，每一環節都是龜毛廚師所堅持出來的，消費者有口福。
▲這裡的菜色是跟著時令食材做菜，每天菜單會有小變更，
廚師說下次來還想吃重複的菜機會並不高呢。
▲老板自己用銅鍋炒台灣有機咖啡，一端上來就感覺到這咖啡好呀，
喝起來風味確實很柔順，好咖啡可千萬別加奶跟糖來破壞咖啡的香醇。
▲用甜點寵愛自己(好喜歡這句話，因為超愛原味巧克力)
絹絲谷的巧克力甜點身價跟仿間甜點可是不一樣的
巧克力是採用法國99%頂級黑巧克力，
搭配純天然食材，堅持不使用化學香料及乳化劑，
今天點的是生巧克力及抹茶巧克力，充滿幸福美味。
▲新鮮藍莓搭配堅果，甜度適中表現出色。
▲這裡有貓，名叫「美黛子」，無代誌ㄟ貓兒在這裡生活實在很幸福呢。
▲健康、天然、美味是絹絲谷老闆(主廚)初心的堅持。
▲絹絲谷的農產時蔬與肉禽食材，都堅持當令新鮮的野生原味食材，
將最自然的原味分享給來到這裡的客人。
▲來到絹絲谷，短暫遠離城市的喧囂，沉浸在大自然的洗禮中。
▲潺潺流水聲，用餐同時發現翠鳥在溪石上停歇，
松鼠在樹上跳躍，蝴蝶翩翩飛舞，感受原始森林的自然寶藏。
▲絹絲谷生態豐富。
▲絹絲谷-味，自慢。
台北市士林區永公路500巷46號
02-2862-6217
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