Tiger's Blog

這星期嘗試做了幾款不同風味的麵包

首先是做蔓越莓麵包，到聖德科斯買一罐美國進口有機蔓越莓，

250元一罐大約可做8~10個麵包，可依個人喜愛斟酌使用。

▲美國生機蔓越莓

▲蔓越莓麵包材料有：

瑞穗低脂鮮奶180g+水手牌麵粉250g+糖2中匙+台肥健康鹽二小茶匙

+奧莉塔特級冷炸橄欖油2茶匙，

等攪拌一次後再放發酵粉3g就可，把蔓越莓果粒放進自動投料盒，

只要按目錄、功能、開始設定後就可以去看影集了，

約2：55分鐘後就有美味鬆軟的麵包可以吃，真的好簡單！

當早餐或下午茶點心營養又健康！

▲蔓越莓麵包

▲等放涼後就可切片

▲皮酥內軟的蔓越莓麵包，有嚼勁，越吃越香。

▲自己做的麵包口感札實，沒有人工香精只有淡淡自然的香味，健康又實在。

▲歐式鄉村雜糧粉400g， $80元

發現馬可麵包也有賣烘焙麵包材料，買一包鄉村雜糧回家試試，

但發現口感上有點太乾，在內餡濕潤度不夠，

經過嚐試改變後才知道把水改成用全鮮奶的口感較鬆軟，

日後做麵包就捨棄用水改用瑞穗低脂鮮奶。

▲歐式鄉村雜糧，這樣一顆麵包成本算一算居然破百ㄟ，高檔麵包。

▲葡萄堅果麵包，採用無子大顆葡萄乾與無鹽綜合堅果，堅果要先切碎一點再放進投料盒。

▲早餐來一片葡萄堅果麵包，加上一杯黑咖啡，幸福感破表。

健康新主張，自己動手做 

一般市售麵包，最擔心的就是添加了乳化劑、改良劑、防腐劑、

漂白劑，甚至為了使麵包更彈Q，有些還會添加硼砂。

外食族多少都會吃到這些添加物，自己做麵包就可遠離這些有害物質，

自己做麵包材料一定會用好一點，成本部分倒不一定省錢，

只是為了讓自己與家人吃的更安心更健康，

還有自己愛吃甚麼就隨意玩出不同口味，動手DIY做也是樂趣多很多。