大山無價‧創意料理－Tiger's Blog

北宜公路上無菜單料理餐廳

【大山無價】山區裡的慢食餐廳，面擁二格山景翠綠意境

這裡的餐點特色是以簡單的食材創意料理再搭配精心擺盤設計為主調

讓每一道菜出場，視覺及味覺上都充滿期待與驚喜，

今晚月兒明亮、星星滿天，在大山無價慢食，享受美好『食』光

   ▲日落時刻來到大山無價，餐廳外觀有日式建築的風格。

   ▲還沒到用餐時間，停車場已接近滿位，看來大家都對『吃』都很拼唷，

      只要餐飲有特色再遠再貴也是有人去。

▲從市區塵囂風塵僕僕來到這裡，大山無價座擁一片翠綠山景，

     來到這裡此心情與腳步已開始有漸漸放慢放鬆。

▲天色漸暗，前方應該是二格山。

   欣賞完戶外風景，準備到餐廳用餐。

    ▲一進餐廳需要脫鞋，由服務人員引領入座，餐廳有一二樓，

        今天安排坐在一樓的空間。

   ▲木桌鋪上白色宣紙及厚度質感均佳的紅色雲彩紙，

       這紙張在美術社買可不便宜喔，可見店家對用餐細節的用心。

       服務人員先為客人上茶，無菜單所以不用花時間點餐，

       喝著熱茶，期待今晚的美味上桌。


   ▲第一道：開味前菜，醃漬梅酒凍。

    ▲醃漬梅酒凍，類似果凍酸溜口感，一口呼魯就沒了，

       把酸溜的湯汁喝完後，胃口已經大開了。

   ▲第二道：手工豆腐+龍蝦泥竹筍。

      這擺盤搭配花材也蠻美感的，女生對這細節都很注意，

      男生在此用餐對這這些東西都一小口一小口，一定覺得吃的很不過癮。

     ▲手工豆腐帶有花生的香氣，在這裡吃東西動作要秀氣，器皿都蠻精緻的。

    ▲第三道：干貝味增湯

       這擺盤也是有經過巧思，鐵壺枯藤搭配跳舞蘭及綠楓，整體感不錯。

    ▲干貝味增湯。

   ▲這小鐵壺裡裝有味增湯，讓客人自己加湯。

▲第四道：生魚片沙拉

   ▲這道沙西米沙拉有甜蝦、生魚片，底層鋪有生菜。

   ▲這甜蝦口感彈Q，生魚片還算新鮮。

   ▲第五道：黑棗醋，餐飲是道美學，廚師把做菜當美學藝術來展現。

       吃完海鮮來杯冰醋去除腥味，醋還蠻濃的，小心喝慢慢吞以免被嗆到。

▲第六道：茶油雞麵線佐以冰的包種茶。

     ▲這花樣般器皿裝著小小一份茶油麵線及炒的很香的雞肉，

一邊拍照就聞到飄來的茶油香氣。

    ▲第七道：宜蘭糕喳

       蔬菜泥湯和糕喳裝在加熱過的器皿，觸摸小心燙手，再度發現店家的用心。

   ▲第八道：烤明蝦及日式天婦羅

       注意到沒，不是擺盤漂不漂亮，也不是向日葵美不美，

       而是蝦子兩隻不一樣大，是要我們猜拳贏的人才能挑大的吃唷。

     ▲這應該是烤明蝦，加了些許的黑胡椒，直接品嚐蝦子的鮮美。

   ▲第九道：薰衣草醋

       這擺盤也很雅緻，杯子像花朵搭配羊齒蕨類與樹果。

     ▲薰衣草醋，才說要醋要慢點喝，結果就被嗆到了。

     ▲第十道：烏魚子炒飯，飯糰份量如冰淇淋球一般大，配上一片烤過的烏魚子，

那炒飯真香，讓人意猶未盡。

    ▲第十一道：最後的壓軸主場要上桌了。

    ▲可食用的乾燥蓮花一朵，不是直接吃的，是等等要加入湯裡頭的。

▲蓮花放入湯裡就自然展開了，讓這盅湯很有氣質，賞心悅目，

       雞湯裡頭除了雞肉以外有樹薯、筍干、蓮耦、蓮子等食材燉煮、

       湯頭熬出鮮味精華很養生的一道湯品。

     ▲ 若有人生日可以跟老闆說，老闆會幫壽星準備壽桃，很特別也很有喜氣，

         有別一般傳統蛋糕慶生。

     ▲第十二道：清香淡雅的蓮花茶。

     ▲第十三道：當季水果+桂園芋泥甜點

   ▲桂園芋泥甜度適中，為今晚所有餐點畫下完美的句點。

   ▲九點一刻左右用餐人潮散去，今晚坐這硬式餐椅沒靠背，

       一餐吃下來坐三個多小時，腰肩頸都很痠呢，

       實在不適合長時間用餐及年長者使用。

    ▲餐廳環靜，燈光美氣氛佳。

       餐廳服務，感受不到服務人員的熱情，

       上菜時介紹菜色及端盤態度都冷冷的。




    大山無價擁有翠綠山景空氣清新，用餐環境閒適，

    脫著鞋踩在榻榻米悠閒慢食享用精緻創意美食，

    雖然每一道菜份量都不多，都讓人有不過癮的感覺，

    這或許也是店家的經營策略，少吃多滋味好吸引你再度前來，

    來這裡用餐不能急，因為一餐吃下來起碼要3個多小時，慢慢上菜慢慢吃，

    在閒適靜謐氛圍漫活慢食，在大山無價，人與人的真情…無價。